Artículos / Cocina de Genko / Aprende a cocinar… Cheesy Kare/Curry
Sábado, 14 diciembre 2013 16:51

Aprende a cocinar… Cheesy Kare/Curry

La cocina de Genko - Plato 23

Por: Genko

 

 

Nuevo plato de \’La cocina de Genko\’, programa de Misiontokyo.com dedicado a todo el mundo que desee aprender a cocinar la comida que se come actualmente en Japón. Hoy toca preparar Cheesy Kare (curry japonés con queso), a manos de nuestro cocinero. Esperamos que os guste.

Empezamos:

 

 

Ingredientes para 12 porciones: 

INGREDIENTES PARA LA SALSA KARE 

– 200 gramos de curry japonés en cubos.
– 1 cubo de caldo de carne (o sal común).
– 1 cebolla pequeña, finamente picada.
– 3 zanahorias grandes en cachelos (ver receta).
– 7 patatas en cachelos.
– 4 cucharadas de cebolla en polvo.
– 1 yogurt sin azúcar (opcional).
– Agua la necesaria para cocer la verdura

INGREDIENTES PARA CUBRIR AL GUSTO

– 200 gramos de queso gouda rallado.
– 2 kilos de carne de cerdo para guisar (magro de cerdo).

 

PROCEDIMIENTO:

1. SE PONEN A COCER LOS CACHELOS DE PATATA Y ZANAHORIA, HASTA QUE LA PATATA SE DESHAGA AL PINCHARLA.

2. A PARTE, PARA HACER LA SALSA, EN UNA OLLA GRANDE O MARMITA, SE FRÍE LA CEBOLLA PEQUEÑA PICADA HASTA QUE COJA COLOR MARRÓN OSCURO.

3. EN CASO DE QUE SE HAGA KARE CON CERDO, ÉSTE SE PUEDE SELLAR CON LA CEBOLLA (PARA QUE NO PIERDA SU JUGO) O EN UNA SARTÉN APARTE. CUANDO TENGA LA APARIENCIA DE ESTAR COCINADA POR FUERA, SE GUARDA LA CARNE PARA EL FINAL.

4. UNA VEZ HAYA COGIDO COLOR LA CEBOLLA PICADA, SE AÑADE A LA OLLA O MARMITA LA PATATA Y LA ZANAHORIA CON EL AGUA DE COCER. DESPUÉS SE AÑADE EL CUBO DE CALDO Y LOS CUBOS DE CURRY PARA QUE SE DISUELVAN BIEN (ENTRE 10 Y 20 MINUTOS)

5. POR ÚLTIMO, CON EL FUEGO YA APAGADO, AÑADIMOS LA CEBOLLA EN POLVO Y EL YOGURT NATURAL Y SE MEZCLA BIEN.

6. (OPCIONAL) PARA QUE QUEDE CON UNA MEJOR PRESENTACIÓN (MÁS ESPESA), SE PUEDE DESHACER UN POCO LA PATATA CON AYUDA DE UNA VARILLA.

 

 

NOTA 1: PARA QUE SE MEZCLEN LOS SABORES DEL CURRY Y LA CARNE SE PUEDE DEJAR HERVIR TODO JUNTO DE 10 A 20 MINUTOS MÁS.

NOTA 2: EN JAPÓN SE ACOMPAÑA SIEMPRE CON ARROZ DE ARROCERA.

NOTA 3: LA CARNE PUEDE SER DE CERDO O DE VACUNO. SU ELABORACIÓN ES LA MISMA. EN JAPÓN ES MUY COMÚN HACERLO CON FILETES MUY FINOS, YA QUE RINDE MÁS Y ES LA CARNE MÁS ECONÓMICA Y COMÚN QUE TIENEN.

NOTA 4: SE LE PUEDE PONER MÁS YOGURT (AL GUSTO) AL FINAL DE LA ELABORACIÓN Y SE MEZCLA BIEN.

NOTA 5: SE PUEDE CONGELAR CON O SIN LA CARNE DURANTE 2 MESES (ES IMPORTANTE HERVIRLA DESPUÉS DE DESCONGELARLA, Y SI HACE FALTA AÑADIR UN POCO DE AGUA PARA OBTENER LA CONSISTENCIA DESEADA).

 

 

¡Y A DISFRUTAR!

Esperamos que os guste este plato. Os esperamos en el siguiente.

¿Te ha gustado este artículo? Ayúdame a compartirle

Genko

Colaborador Mision Tokyo


TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR: