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Domingo, 25 mayo 2014 11:48

Aprende a cocinar… Cha-han (arroz frito)

Plato 29 - La Cocina de Genko

Por: Genko

 

 

Nuevo plato de \’La cocina de Genko\’, programa de Misiontokyo.com dedicado a todo el mundo que desee aprender a cocinar la comida que se come actualmente en Japón. Hoy toca preparar Cha-han (arroz frito), a manos de nuestro cocinero. Esperamos que os guste.

¡Empecemos!

 

 

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

– 350g de arroz cocido en arrocera (sin sal)

– 3 chuletas de Sajonia picadas en cubitos pequeños (chuleta ahumada de cerdo)

– 4 Huevos batidos con una pizca de sal- 1 cebolleta o cebolla picada muy fina

– 1 rabo de cebolleta cortado en anillas (o cebollino)

– 1 o 2  diente de ajo finamente picado

– Aceite de sésamo al gusto

– Salsa de soja al gusto

 

ELABORACIÓN:

1. El arroz es mejor tenerlo aún caliente, para que  este muy suelto, y es mejor que no esté cocido del todo para que termine la cocción en la sartén o wok.

2. En la sartén caliente, se preparan las porciones de uno en uno o de dos en dos para tener espacio donde mezclar los ingredientes.

3. Con un poco de aceite en la sartén, se doran los cubitos de chuleta hasta que cojan color.

4. Se añade un poco de aceite de sésamo y el huevo , se extiende por toda la superficie y de inmediato se añade el arroz y se mezcla todo bien.

5. Se hace una montaña con estos ingredientes ya salteados y mezclados, y en el hueco grande que queda en la sartén ponemos un poco de aceite de sésamo y se  añade el ajo. Un minuto después, se añade la cebolleta encima del ajo hasta que coja un poco de color.

6. Con el fuego ya apagado, se añade el rabo de la cebolleta y se mezcla todo bien.

7. En los bordes del wok o sartén, vertemos salsa de soja alrededor al gusto, y ya no se mezcla para que queden granos blancos y granos con salsa.

8. Se come recién hecho.

Nota 1. Se le pueden añadir los ingredientes clásicos del arroz 3 delicias y el procedimiento es el mismo.

Nota2. Se puede freír con más aceite, pero no es necesario.

 

¡Y A DISFRUTAR!

Esperamos que os guste este plato. Os esperamos en el siguiente.

¡SALUDOS!

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Genko

Colaborador Mision Tokyo


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